Unser neues kulinarisches Angebot am Mittag

Unser Business-Menü € 48,00
anläßlich der Auszeichnung
HOTELIER DES JAHRES 2011

servieren wir Ihnen unser Business-Menü von Dienstag - Freitag von 12.00h - 13.45h

Ein attraktives 3-Gänge-Menü inkl. 1/2 l Mineralwasser und 1 Tasse Nespresso
(auf Wunsch serviert innerhalb 1 Stunde)

Das Menü

Kleiner Gruß aus der Küche

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Kleiner Ackersalat in Feigensenfmariande
mit knusprigen Kartoffelcroutons,
dazu Kartoffelchiboust mit gebrannter Grießvinaigrette

oder zur Wahl

Atalntikfisch mit Artischocken á la barrigoule

oder zur Wahl

Kalbsbriesmedaillons auf Kalbsbrustscheiben mit Vinaigrette von gebranntem Grieß und Senfkörnernmit eingelegten Steinpilzen und Kalbskopfkrokette

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Strudel und Gnocchis vom Salacher Kürbis
mit Fondatasoße und pikantem Kürbischutney

oder zur Wahl

Zanderstreifen in mildem Speck gebraten auf Linsengemüse mit Lauchzwiebeln und Senfsoße

oder zur Wahl

Bugblatt mit Kräutern und Tomate in Rotwein geschmort mit Grillgemüsebrandade,
dazu Lauchrisotto

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Dessertkreation nach Florian Braun

€ 48,00