Apéritif & Fingerfoodbrettle

 

MENÜ

 

Krustentier-Salat

Gamba I Hummer I Tempura-Bällchen
Knollensellerie I Apfel I Walnuss I Orangen-Mayonaise

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Landlachs I Kingfish I Thunfisch

Sushireis I Avocado I Gurke I weißer Rettich

rosa Ingwer I Gemüse I Sesam I Nori I Wasabi-Ponzu

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Radicchio-Risotto

Eigelb I Parmesan I weißer Trüffel

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Kalb²

Semerrolle – rosa gebraten I geschmorte Kalbsbacke I Spinatknödel I Kürbisgarnitur I Sauce

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Sachertorte

Schokolade I Passionsfrucht I Vanille I Macadamianuss

 

169 € pro Person

(inkl. Aperitif I Fingerfood I 5 Gang Menü* I Ende 23.00 Uhr)

*Kulinarische Änderungen vorbehalten

 

Aperitif & Fingerfood

 

MENÜ

 

Belle Époque - Krustentier – Salat
Gamba I Hummer I Sellerie I Apfel I Walnuss

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Zander Bonne Femme
Zander I Spinat I Champagner I Kartoffel

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Beef Wellington
Rinderfilet I Blätterteig I Trüffel-Pilz-Duxelles I Madeira

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Midnight in Manhattan
Kaffee I Whisky I Vanille I Ananas I Passionsfrucht

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Nachtimbiss

Cheese Selection I Blue Cheese I Mac & Cheese I BBQ Hotdog I New York Corn Chowder

 

165 € pro Person

(inkl. Aperitif I Fingerfood I 4 Gang Menü* I Nachtimbiss I Sekt zum Anstoßen um 24.00 Uhr I DJ I letzte Runde 02.30 Uhr)

*Kulinarische Änderungen vorbehalten

 

Kulinarische Reise durch die Weltmetropolen

 

Aperitif & Fingerfood

 

MENÜ

  

TOKIO – Sushi Bowl (serviert)

Sushireis I Kingfish I Thunfisch I Avocado I Gurke I weißer Rettich

Mandarinen-Ponzu I Sesam I Nori

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PARIS – Heilbutt (serviert)

Spinat I bunte Karotten I Hummersauce

Estragon I Tomaten-Kürbis-Marmelade

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ROM – Risotto aus dem Parmesanlaib

(Abholung in der Showküche)

Radicchio I weißer Trüffel I Artischocken

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NEW YORK – Beef Wellington BS
(Abholung in der Showküche)

Rinderfilet I Pilzduxelles I Blätterteig I Madeira-Sauce I Bohnen Karotten I Schinken

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WIEN – Sachertorte 2.0 (serviert)

Schokolade I Passionsfrucht I Vanille I Macadamianuss

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Snack für den ersten Hunger im neuen Jahr

Käseauswahl mit Früchtesenf

 

265 € pro Person

(inkl. Aperitif I Fingerfood I 5 Gang Menü* I Nachtimbiss I begleitende Getränke I Musik-DJ I letzte Runde 02.30 Uhr)

*Kulinarische Änderungen vorbehalten

 

Aperitif & Fingerfood

 

MENÜ

 

Pate en Croute

Birne / Marone / PX-Essig

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Gänseleber

Kieler Sprotte / Ananas

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Thunfisch

Auster / Gurke / Austernblatt

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Steinköhler

Nordseekrabben / Spinat / Sanbaizu

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Kalbsbries

Gochujang / Koshihikari / Topinambur

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Challans Ente

Pflaume / Spitzkohl / Reisessig

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Kokos

Pitahaya / Kakaofrucht / Shiso

 

289 € pro Person

(inkl. Aperitif I Fingerfood I 7 Gang Menü*)

*Kulinarische Änderungen vorbehalten

 

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