Veranstaltungskalender

Burg Staufeneck ist immer einen Besuch wert, doch an manchen Tagen lohnt es sich ganz besonders uns zu besuchen:

 

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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


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Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Unsere Burggespenster können wir in dieser Nacht nicht im Zaum halten aber um die gute Stimmung müssen Sie sich wie immer keine Sorgen machen.

Der kulinarische Schrecken

Aperitif
Gruselbowle
dazu Fingerfood

Menü


Thunfisch und Kürbis
Thunfisch mit asiatischen Aromen,
Kürbis in Formen und Strukturen,
blutiges Brötchen
***
Feuriges Gemüse
Angelfrischer Rotbarsch mit feurigem Gemüse
***
Blutrot
Blutrote Pastaschnecken, Ricotta,
Herbsttrüffel, Lauch
***
Bloody Mary Sorbet
***
Gebraten, gestampft, geschmort…
Perfekt gebratenes und geschmortes Nebraska Beef, Rote Bete-Kartoffelstampf, geschmorter Kürbis, Pimentos
***
Knochen & Zwetschgen
Baiserknochen, Zwetschgen, schwarze Nuss, brennendes Parfait


pro Person 145,00 €
(inkl. 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Programm.

Wir servieren am Sonntag, 11. November 2018, mittags wieder unser
St. Martins Gans Menü.

Martinsgans
Torte von Gänseleber und heimischem Streuobstwiesenapfel, schwarze Nüsse
und Crumbles
***
Asiatischer Suppentopf mit Wan Tan von der Gans,
Limone und Koriander
***
Braten von der Oldenburger Freilandgans „klassisch“, Rotkraut, Brezel- und Hefeknödel, glasierte Datteln und Maronen-Selleriepüree
***
Erfrischendes Sorbetdessert rund um die Orange

 pro Person 89,00 €






Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung. [creator] => Array ( [email] => traffic@burg-staufeneck.de [displayName] => Klaus Schurr ) [organizer] => Array ( [email] => o7s27514fho32qj29l3msc1av8@group.calendar.google.com [displayName] => Burg-Staufeneck [self] => 1 ) [start] => Array ( [dateTime] => 2018-11-11T12:00:00+01:00 ) [end] => Array ( [dateTime] => 2018-11-11T14:00:00+01:00 ) [iCalUID] => 76sefqn4afeog0nk5romq5rfk3@google.com [sequence] => 0 [extendedProperties] => Array ( [private] => Array ( [everyoneDeclinedDismissed] => -1 ) ) ) [47] => Array ( [kind] => calendar#event [etag] => "3059362189572000" [id] => 6ho3dpnssspuaouo33udtq4d0i [status] => confirmed [htmlLink] => https://www.google.com/calendar/event?eid=NmhvM2RwbnNzc3B1YW91bzMzdWR0cTRkMGkgbzdzMjc1MTRmaG8zMnFqMjlsM21zYzFhdjhAZw [created] => 2018-06-22T15:24:54.000Z [updated] => 2018-06-22T15:24:54.786Z [summary] => ***Special*** Die Burg kocht über .... [description] => Am Sonntag, 11. November 2018 treffen sich
Lehrmeister, Freunde, ehemalige Küchenchefs
und Sous Chefs um mit uns ein kulinarische
Rundreise anzutreten.

Wir freuen uns auf
Jörg Sackmann – 2 Michelin Sterne
Michael Oettinger – 1 Michelin Stern
Tobias Eisele – 1 Michelin Stern
Armin Karrer – 1 Michelin Stern
Thorsten Probost
Martin Opitz
Eddy Hägele

Insgesamt leuchten an diesem Abend
am Burghimmel 6 Michelin Sterne und
vielleicht sogar noch mehr – Lassen Sie sich überraschen!

Wir beginnen die Reise um 16.00 Uhr mit einem „Laurent Perrier“ Champagnerempfang präsentiert
von Thomas Schreiner und Fingerfood nach Rolf Straubinger. Anschließend ist es für Sie an der
Zeit Ihr kulinarisches Köfferchen zu packen –
Los geht’s!

Ab 17.15 Uhr werden in den Küchen unseres
Hauses zehn kleine Gerichte präsentiert.
Die genaue Reiseroute wird noch bekanntgegeben.

Auf der Reise werden wir von langjährigen Partnern begleitet wie z. B. Caviar and more, Skybar Schorndorf, GINSTR, Party Rent, Geldermann, Davidoff, Frische Paradies etc.

Die Weingüter Aldinger, Wöhrwag, Haidle, Ellwanger und Escher werden uns mit tollen Weinen verwöhnen.

Wir können dieses einzigartige Event kaum erwarten und freuen uns auf Ihre Reservierung unter 07162 93344 73 oder unter restaurant@burg-staufeneck.de



Menüpreis pro Person 168,00 €
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• 3 Übernachtungen (29.12. – 1.1.2019)
• Kaffee, Tee und Gutsle bei Anreise
• 1 x Massageeinheit pro Person (à 25min)
• Geführte Winterwanderung
• Winterbarbecue am 29. Dezember vor der Burgscheune mit dreierlei Suppen und 
hochwertigem vom Grill
• 4-Gang Candle Light Dinner am 30. Dezember
• Kochdemonstration „Lunch“ mit Rolf Straubinger in der Burgscheune am 31. Dezember
• Silvestergala im Bankettsaal „Flower Power“
mit Champagnerempfang und Abschluss
rund um den Herd
• Katerbrunch an Neujahr

725,00 € pro Person im Doppelzimmer
(Mindestaufenthalt 3 Nächte)

Jede weitere Nacht 185,00 € pro Person im Doppelzimmer inklusive 4 Gang Menü

Silvestergala im Saal ohne Arrangement 212,00 € pro Person / 291,00 € inkl. Weinbegleitung

In der Burgscheune kochen und feiern wir
an Silvester unter dem Motto
• „Almrausch – Luxury trifft Mountain“
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20
August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
(Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung)
Mehr Details anzeigen
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August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
(Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung)
Mehr Details anzeigen
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August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
(Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung)
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August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
(Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung)
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August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

***


US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

***


Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
(Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung)
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26
August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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27
August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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28
August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
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29
August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

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30
August
2018
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18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
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31
August
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

Vorspeisenbrett „To Share“
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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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02
September
2018
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18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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US Dry Aged Flank Steak
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03
September
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04
September
2018
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05
September
2018
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26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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06
September
2018
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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07
September
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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09
September
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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US Dry Aged Flank Steak
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12
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13
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18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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59,00 € pro Person
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14
September
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18:30 - 21:30 Uhr
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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16
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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US Dry Aged Flank Steak
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17
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19
September
2018
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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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20
September
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
Beginn: 18.30 Uhr / Location: Burgbistro

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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21
September
2018
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(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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23
September
2018
"Steakkultur" unser Sommerspecial
18:30 - 21:30 Uhr
26. Juni 2018 – 23. September 2018
(ausgenommen Samstag, Feiertag)
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Vorspeisenbrett „To Share“
Mozzarellawraps, gegrillte Auberginen,
Pimentos de padron, Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Sardinen, Cavailion Melone mit hausgemachter Pastrami,
Salat von Meeresfrüchten

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US Dry Aged Flank Steak
US Dry Aged Flank Steak (230g) grüner Spargel, Zitronen-Pfeffer-Butter, Grilltomate, Rosmarinkartoffeln

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Was Süßes zum Schluss
Kokosmousse im Schokoladenmantel, Aprikosen, flambierte Ananaswürfel, Joghurtcreme, Sauerrahmeis

59,00 € pro Person
(Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung)
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24
Oktober
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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25
Oktober
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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26
Oktober
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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27
Oktober
2018
Halloween Party No.1
18:30 - 00:00 Uhr
Am Samstag, 27. Oktober 2018 wird es unheimlich auf Burg Staufeneck. Lassen Sie sich faszinieren von unserem gruseligen, kulinarischen Programm und vermeiden Sie an diesem Abend dunkle Ecken.

Unsere Burggespenster können wir in dieser Nacht nicht im Zaum halten aber um die gute Stimmung müssen Sie sich wie immer keine Sorgen machen.

Der kulinarische Schrecken

Aperitif
Gruselbowle
dazu Fingerfood

Menü


Thunfisch und Kürbis
Thunfisch mit asiatischen Aromen,
Kürbis in Formen und Strukturen,
blutiges Brötchen
***
Feuriges Gemüse
Angelfrischer Rotbarsch mit feurigem Gemüse
***
Blutrot
Blutrote Pastaschnecken, Ricotta,
Herbsttrüffel, Lauch
***
Bloody Mary Sorbet
***
Gebraten, gestampft, geschmort…
Perfekt gebratenes und geschmortes Nebraska Beef, Rote Bete-Kartoffelstampf, geschmorter Kürbis, Pimentos
***
Knochen & Zwetschgen
Baiserknochen, Zwetschgen, schwarze Nuss, brennendes Parfait


pro Person 145,00 €
(inkl. Aperitif, Weine, Bier, Wasser, Cocktail, Menü, Fingerfood, Nachtimbiss)
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28
Oktober
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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29
Oktober
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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30
Oktober
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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31
Oktober
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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01
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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02
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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04
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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05
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
Mehr Details anzeigen
06
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
Mehr Details anzeigen
07
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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08
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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09
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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11
November
2018
Martinsgans
12:00 - 14:00 Uhr
Seit Jahren ein Klassiker in unserem kulinarischen
Programm.

Wir servieren am Sonntag, 11. November 2018, mittags wieder unser
St. Martins Gans Menü.

Martinsgans
Torte von Gänseleber und heimischem Streuobstwiesenapfel, schwarze Nüsse
und Crumbles
***
Asiatischer Suppentopf mit Wan Tan von der Gans,
Limone und Koriander
***
Braten von der Oldenburger Freilandgans „klassisch“, Rotkraut, Brezel- und Hefeknödel, glasierte Datteln und Maronen-Selleriepüree
***
Erfrischendes Sorbetdessert rund um die Orange

 pro Person 89,00 €






Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung.
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11
November
2018
Die Burg kocht über ....
16:00 - 23:00 Uhr
Am Sonntag, 11. November 2018 treffen sich
Lehrmeister, Freunde, ehemalige Küchenchefs
und Sous Chefs um mit uns ein kulinarische
Rundreise anzutreten.

Wir freuen uns auf
Jörg Sackmann – 2 Michelin Sterne
Michael Oettinger – 1 Michelin Stern
Tobias Eisele – 1 Michelin Stern
Armin Karrer – 1 Michelin Stern
Thorsten Probost
Martin Opitz
Eddy Hägele

Insgesamt leuchten an diesem Abend
am Burghimmel 6 Michelin Sterne und
vielleicht sogar noch mehr – Lassen Sie sich überraschen!

Wir beginnen die Reise um 16.00 Uhr mit einem „Laurent Perrier“ Champagnerempfang präsentiert
von Thomas Schreiner und Fingerfood nach Rolf Straubinger. Anschließend ist es für Sie an der
Zeit Ihr kulinarisches Köfferchen zu packen –
Los geht’s!

Ab 17.15 Uhr werden in den Küchen unseres
Hauses zehn kleine Gerichte präsentiert.
Die genaue Reiseroute wird noch bekanntgegeben.

Auf der Reise werden wir von langjährigen Partnern begleitet wie z. B. Caviar and more, Skybar Schorndorf, GINSTR, Party Rent, Geldermann, Davidoff, Frische Paradies etc.

Die Weingüter Aldinger, Wöhrwag, Haidle, Ellwanger und Escher werden uns mit tollen Weinen verwöhnen.

Wir können dieses einzigartige Event kaum erwarten und freuen uns auf Ihre Reservierung unter 07162 93344 73 oder unter restaurant@burg-staufeneck.de



Menüpreis pro Person 168,00 €
(inkl. aller Leistungen)
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12
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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13
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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14
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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15
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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16
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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18
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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19
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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20
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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21
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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22
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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23
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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25
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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26
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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27
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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28
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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29
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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30
November
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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02
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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03
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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04
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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05
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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06
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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07
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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09
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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10
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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11
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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12
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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13
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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14
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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15
Dezember
2018
White&Glamour Küchenparty
18:30 - 23:00 Uhr
In der Burgscheune
158,00 € pro Person
inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Getränke, Longdrinks
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16
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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17
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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18
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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19
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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20
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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21
Dezember
2018
Gänse- und Entenmenü
18:30 - 21:30 Uhr
Im Burgbistro Auf Vorbestellung 52,00 € pro Person
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31
Dezember
2018
Silvester auf der Burg
31.12.2018 - 01.01.2019
Arrangement


• 3 Übernachtungen (29.12. – 1.1.2019)
• Kaffee, Tee und Gutsle bei Anreise
• 1 x Massageeinheit pro Person (à 25min)
• Geführte Winterwanderung
• Winterbarbecue am 29. Dezember vor der Burgscheune mit dreierlei Suppen und 
hochwertigem vom Grill
• 4-Gang Candle Light Dinner am 30. Dezember
• Kochdemonstration „Lunch“ mit Rolf Straubinger in der Burgscheune am 31. Dezember
• Silvestergala im Bankettsaal „Flower Power“
mit Champagnerempfang und Abschluss
rund um den Herd
• Katerbrunch an Neujahr

725,00 € pro Person im Doppelzimmer
(Mindestaufenthalt 3 Nächte)

Jede weitere Nacht 185,00 € pro Person im Doppelzimmer inklusive 4 Gang Menü

Silvestergala im Saal ohne Arrangement 212,00 € pro Person / 291,00 € inkl. Weinbegleitung

In der Burgscheune kochen und feiern wir
an Silvester unter dem Motto
• „Almrausch – Luxury trifft Mountain“
182,00 € (inkl. aller Leistungen)
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