Veranstaltungskalender

Burg Staufeneck ist immer einen Besuch wert, doch an manchen Tagen lohnt es sich ganz besonders uns zu besuchen:

 

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22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
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***
Eine Halbe
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Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
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Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
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***
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Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
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***
Eine Halbe
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Kartoffelknusperbrötchen,
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***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
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Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
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22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
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22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
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Eine Halbe
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Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
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Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

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Eine Halbe
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Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
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Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
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Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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Galadinner - Restaurant & Bankettsaal 

Jubiläumsmenü
„30 Jahre Familien Rolf Straubinger & Klaus Schurr“

APERITIF
1 Glas Laurent-Perrier aus der Magnumflasche
dazu
Kleine kulinarische Rundreise durch das Schwabenland

GANS²
Gänseleber in 2 Präsentationen, Gewürzschokolade, Quitte, Steckrübe,
Zwergorange, Walnuss
*
EISKALT
Europäischer Kaltwasserhummer, Asiasud mit Karotte „Tom Yam Style“, Gemüse,
Dim Sum, Koriander, Yuzu-Sesam
*
SURF & TURF
Steinbutt, Petersilie, Trüffel-Steinpilz-Sud, Rote-Bete-Ravioli, Petersilienöl, Kartoffelcroûtons
*
DEUTSCHER KAVIAR „SELECTION RS“
Cheesecake von geräuchertem Stör, Sour Cream, Kaviar, Urkartoffel
*
WAIDMANNSHEIL
Rehrücken, gebackener Rehsauerbraten, gefüllter Wirsing, Briocheknödel, Preiselbeeren
*
LAßT ES KNALLEN
Geeister Champagnerkorken, Schokolade, Mango, Passionsfrucht

Menüpreis 233,00 € pro Person
oder
Jubiläumspreis 333,00 € pro Person
(inkl. Aperitif, Menü, Weinbegleitung „Big Bottles“, Wasser,
Espresso und 1 Glas Champagner um 0.00 Uhr)

-------------------------------------------------------

Jubiläumsküchenparty in der Burgscheune
„ Black & White “

CHAMPAGNER-APERITIF EMPFANG UND FINGERFOOD
im Zelt & Foyer

HEALTHY & HIP ZUM JAHRESENDE
Silvester-Poke-Bowl „Edition RS“
Thunfisch, Garnele, Lachs, Sushireis, Avocado, Gurke, Mango, Algen, Kokos, Sojatapioka
*
WHITE FISH
Weißer Heilbutt, Artischocken, Bohnen “weiß & schwarz”, Kürbis, Petersilienöl, Salsiccia
*
WEIZEN, MAIS, TRÜFFEL
Polentaravioli „ black & white “, Schwarzwurzelpüree,
Trüffel, Parmesan
*
BLACK ANGUS
Deutsches Black Angus Filet und Rippe vom 1000°C Brennwagen, Pfefferjus,
Kartoffel, Rüben
*
DESSERTKREATION „DOMINO“
Schokolade und exotische Früchte

198,00 €
Menüpreis inkl. Aperitif, Fingerfood, Weine, Mineralwasser, Kaffee und Digestif [location] => Burg Staufeneck [creator] => Array ( [email] => traffic@burg-staufeneck.de ) [organizer] => Array ( [email] => o7s27514fho32qj29l3msc1av8@group.calendar.google.com [displayName] => Burg-Staufeneck [self] => 1 ) [start] => Array ( [dateTime] => 2019-12-31T18:30:00+01:00 ) [end] => Array ( [dateTime] => 2020-01-01T01:00:00+01:00 ) [iCalUID] => 77bq625ks033stn9m1lj7qvmve@google.com [sequence] => 0 [extendedProperties] => Array ( [private] => Array ( [everyoneDeclinedDismissed] => -1 ) ) [attachments] => Array ( [0] => Array ( [fileUrl] => https://drive.google.com/file/d/19E7VARmfnN5BYE7ztKmH2z8v5nzsEGkn/view?usp=drive_web [title] => Silvesterparties 2019...pdf [iconLink] => https://ssl.gstatic.com/docs/doclist/images/icon_10_generic_list.png [fileId] => 19E7VARmfnN5BYE7ztKmH2z8v5nzsEGkn ) ) ) [37] => Array ( [kind] => calendar#event [etag] => "3130197427780000" [id] => 2l1q8s1dbiuhq9h3a16ee1utq3_20200107T173000Z [status] => confirmed [htmlLink] => https://www.google.com/calendar/event?eid=MmwxcThzMWRiaXVocTloM2ExNmVlMXV0cTNfMjAyMDAxMDdUMTczMDAwWiBvN3MyNzUxNGZobzMycWoyOWwzbXNjMWF2OEBn [created] => 2019-07-17T14:36:46.000Z [updated] => 2019-08-06T13:38:33.890Z [summary] => ***Special*** Staufenecker Tafelrunde [description] => „30 Jahre Familien
Rolf Straubinger & Klaus Schurr“
Ein besonderer Anlass verdient besondere Events. 
Feiern Sie mit uns an großen Tischen.

Gemeinsamer Aperitifempfang
(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
Hausaperitif
dazu ofenfrische Flammkuchen

Menü

Spirit of Schwabenland
Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
(inkl. Aperitif, Fingerfood, Menü, Hausweine, Mineralwasser, Kaffee)

Wir freuen uns auf Ihre Reservierungen
unter +49 7162 /9 33 44 73 oder restaurant@burg-staufeneck.de

Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung.

Vegetarische & Veganes Menüs
servieren wir gerne auf Anfrage [location] => Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland [creator] => Array ( [email] => traffic@burg-staufeneck.de ) [organizer] => Array ( [email] => o7s27514fho32qj29l3msc1av8@group.calendar.google.com [displayName] => Burg-Staufeneck [self] => 1 ) [start] => Array ( [dateTime] => 2020-01-07T18:30:00+01:00 [timeZone] => Europe/Berlin ) [end] => Array ( [dateTime] => 2020-01-07T21:00:00+01:00 [timeZone] => Europe/Berlin ) [recurringEventId] => 2l1q8s1dbiuhq9h3a16ee1utq3 [originalStartTime] => Array ( [dateTime] => 2020-01-07T18:30:00+01:00 [timeZone] => Europe/Berlin ) [iCalUID] => 2l1q8s1dbiuhq9h3a16ee1utq3@google.com [sequence] => 0 [extendedProperties] => Array ( [private] => Array ( [everyoneDeclinedDismissed] => -1 ) ) ) [38] => Array ( [kind] => calendar#event [etag] => "3130197427780000" [id] => 2l1q8s1dbiuhq9h3a16ee1utq3_20200108T173000Z [status] => confirmed [htmlLink] => https://www.google.com/calendar/event?eid=MmwxcThzMWRiaXVocTloM2ExNmVlMXV0cTNfMjAyMDAxMDhUMTczMDAwWiBvN3MyNzUxNGZobzMycWoyOWwzbXNjMWF2OEBn [created] => 2019-07-17T14:36:46.000Z [updated] => 2019-08-06T13:38:33.890Z [summary] => ***Special*** Staufenecker Tafelrunde [description] => „30 Jahre Familien
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Ein besonderer Anlass verdient besondere Events. 
Feiern Sie mit uns an großen Tischen.

Gemeinsamer Aperitifempfang
(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
Hausaperitif
dazu ofenfrische Flammkuchen

Menü

Spirit of Schwabenland
Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
(inkl. Aperitif, Fingerfood, Menü, Hausweine, Mineralwasser, Kaffee)

Wir freuen uns auf Ihre Reservierungen
unter +49 7162 /9 33 44 73 oder restaurant@burg-staufeneck.de

Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung.

Vegetarische & Veganes Menüs
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Rolf Straubinger & Klaus Schurr“
Ein besonderer Anlass verdient besondere Events. 
Feiern Sie mit uns an großen Tischen.

Gemeinsamer Aperitifempfang
(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
Hausaperitif
dazu ofenfrische Flammkuchen

Menü

Spirit of Schwabenland
Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

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Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
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***
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***
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***
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***
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Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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***
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Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
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***
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Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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12
November
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

56,00 € pro Person (Nur auf Vorbestellung)
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13
November
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
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Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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14
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Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
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22. Oktober bis 20. Dezember 2019
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und 9. + 10. November 2019)
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Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
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½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
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Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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und 9. + 10. November 2019)
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Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
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Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
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Gänse - und Entenmenü
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und 9. + 10. November 2019)
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Griebenschmalz, Salzbutter

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20
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November
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November
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
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und 9. + 10. November 2019)
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01
Dezember
2019
Sonntagsbrunch
10:30 - 14:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
Sonntagsbrunch - Lassen Sie den Sonntag ruhig angehen! Erleben Sie unsere Interpretation von Frühstücksklassikern, Vorspeisen, warmen Speisen und Fisch und Fleisch sowie vegetarisch und Desserts. Inkl. einem Glas Champagner, Heißgetränke, verschiedene Säfte, Tafelwasser (bis 12.00 Uhr) 59,00 € pro Person (Kinder-Spezial-Preis)
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01
Dezember
2019
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18:30 - 21:00 Uhr
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02
Dezember
2019
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03
Dezember
2019
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04
Dezember
2019
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05
Dezember
2019
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06
Dezember
2019
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08
Dezember
2019
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Dezember
2019
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Dezember
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Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

56,00 € pro Person (Nur auf Vorbestellung)
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12
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

56,00 € pro Person (Nur auf Vorbestellung)
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13
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

56,00 € pro Person (Nur auf Vorbestellung)
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14
Dezember
2019
White & Glamour Christmas Party 2019
18:30 - 01:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
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15
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

56,00 € pro Person (Nur auf Vorbestellung)
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16
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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17
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
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Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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18
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
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Süßer Kürbis
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19
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
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Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

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20
Dezember
2019
Gänse - und Entenmenü
18:30 - 21:00 Uhr
Gänse- & Entenmenü
22. Oktober bis 20. Dezember 2019
(ausgenommen Samstag, Feiertagen
und 9. + 10. November 2019)
Beginn: 18.30 Uhr (Sonntag auch mittags)
Location: Burgbistro / Nur auf Vorbestellung


Menü
Kartoffelknusperbrötchen,
Griebenschmalz, Salzbutter

Duett von der Gans
Kraftbrühe von der Gans, grüne Flädle, konfiertes Gänsefleisch
dazu Pralinen von der Gänseleber, Gewürzcrunch, Zwetchgenchutney
***
Eine Halbe
½ Oldenburger Freilandente kross gebraten auf Preiselbeerrotkraut,
Brezel- und Hefeknödel, gefüllter Apfel
***
Süßer Kürbis
Falscher Kürbis, Aprikose, Vino-Santo-Creme, Cantuccinibrösel, Mandelparfait

56,00 € pro Person (Nur auf Vorbestellung)
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31
Dezember
2019
30. Silvester auf Burg Staufeneck
18:30 - 01:00 Uhr
Burg Staufeneck
Silvester 2019 / 2020
Galadinner - Restaurant & Bankettsaal 

Jubiläumsmenü
„30 Jahre Familien Rolf Straubinger & Klaus Schurr“

APERITIF
1 Glas Laurent-Perrier aus der Magnumflasche
dazu
Kleine kulinarische Rundreise durch das Schwabenland

GANS²
Gänseleber in 2 Präsentationen, Gewürzschokolade, Quitte, Steckrübe,
Zwergorange, Walnuss
*
EISKALT
Europäischer Kaltwasserhummer, Asiasud mit Karotte „Tom Yam Style“, Gemüse,
Dim Sum, Koriander, Yuzu-Sesam
*
SURF & TURF
Steinbutt, Petersilie, Trüffel-Steinpilz-Sud, Rote-Bete-Ravioli, Petersilienöl, Kartoffelcroûtons
*
DEUTSCHER KAVIAR „SELECTION RS“
Cheesecake von geräuchertem Stör, Sour Cream, Kaviar, Urkartoffel
*
WAIDMANNSHEIL
Rehrücken, gebackener Rehsauerbraten, gefüllter Wirsing, Briocheknödel, Preiselbeeren
*
LAßT ES KNALLEN
Geeister Champagnerkorken, Schokolade, Mango, Passionsfrucht

Menüpreis 233,00 € pro Person
oder
Jubiläumspreis 333,00 € pro Person
(inkl. Aperitif, Menü, Weinbegleitung „Big Bottles“, Wasser,
Espresso und 1 Glas Champagner um 0.00 Uhr)

-------------------------------------------------------

Jubiläumsküchenparty in der Burgscheune
„ Black & White “

CHAMPAGNER-APERITIF EMPFANG UND FINGERFOOD
im Zelt & Foyer

HEALTHY & HIP ZUM JAHRESENDE
Silvester-Poke-Bowl „Edition RS“
Thunfisch, Garnele, Lachs, Sushireis, Avocado, Gurke, Mango, Algen, Kokos, Sojatapioka
*
WHITE FISH
Weißer Heilbutt, Artischocken, Bohnen “weiß & schwarz”, Kürbis, Petersilienöl, Salsiccia
*
WEIZEN, MAIS, TRÜFFEL
Polentaravioli „ black & white “, Schwarzwurzelpüree,
Trüffel, Parmesan
*
BLACK ANGUS
Deutsches Black Angus Filet und Rippe vom 1000°C Brennwagen, Pfefferjus,
Kartoffel, Rüben
*
DESSERTKREATION „DOMINO“
Schokolade und exotische Früchte

198,00 €
Menüpreis inkl. Aperitif, Fingerfood, Weine, Mineralwasser, Kaffee und Digestif
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07
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
„30 Jahre Familien
Rolf Straubinger & Klaus Schurr“
Ein besonderer Anlass verdient besondere Events. 
Feiern Sie mit uns an großen Tischen.

Gemeinsamer Aperitifempfang
(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
Hausaperitif
dazu ofenfrische Flammkuchen

Menü

Spirit of Schwabenland
Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
(inkl. Aperitif, Fingerfood, Menü, Hausweine, Mineralwasser, Kaffee)

Wir freuen uns auf Ihre Reservierungen
unter +49 7162 /9 33 44 73 oder restaurant@burg-staufeneck.de

Dieses Menü servieren wir nur auf Vorbestellung.

Vegetarische & Veganes Menüs
servieren wir gerne auf Anfrage
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08
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
„30 Jahre Familien
Rolf Straubinger & Klaus Schurr“
Ein besonderer Anlass verdient besondere Events. 
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Gemeinsamer Aperitifempfang
(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
Hausaperitif
dazu ofenfrische Flammkuchen

Menü

Spirit of Schwabenland
Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
(inkl. Aperitif, Fingerfood, Menü, Hausweine, Mineralwasser, Kaffee)

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Vegetarische & Veganes Menüs
servieren wir gerne auf Anfrage
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09
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
„30 Jahre Familien
Rolf Straubinger & Klaus Schurr“
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(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
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Menü

Spirit of Schwabenland
Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
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10
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
„30 Jahre Familien
Rolf Straubinger & Klaus Schurr“
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(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
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Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
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11
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
„30 Jahre Familien
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Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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12
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
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Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
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13
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
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(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
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Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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Grieß, Sauerkirschen, Vanille

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14
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
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Lauch, Rote Bete,
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Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
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Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
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Lauch, Rote Bete,
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Kürbissuppe mit Einlage 
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Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
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Grieß, Sauerkirschen, Vanille

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16
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
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Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
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Grieß, Sauerkirschen, Vanille

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17
Januar
2020
Staufenecker Tafelrunde
18:30 - 21:00 Uhr
Burg Staufeneck, Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
„30 Jahre Familien
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Gemeinsamer Aperitifempfang
(18.15 Uhr – 19.00 Uhr)
Hausaperitif
dazu ofenfrische Flammkuchen

Menü

Spirit of Schwabenland
Lachsforelle, Linsen, Meerrettich,
Lauch, Rote Bete,
***
Suppe im Duett
Ochsenbouillon mit Einlage wie früher
Kürbissuppe mit Einlage 
***
Großbratstücke und Braten aus der Küche
Kalbshaxe, Krustenbraten, Rostbraten am Stück, Sauerbraten, Knöpfle aus dem Käselaib, Röstzwiebel, Filderkraut, Salatbuffet
***
Dessertkreation „Dahoim isch halt dahoim“
Grieß, Sauerkirschen, Vanille

88,00 Euro pro Person
(inkl. Aperitif, Fingerfood, Menü, Hausweine, Mineralwasser, Kaffee)

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