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Jedes Gericht ist eine Chance, Neugierde zu wecken und bleibende Erinnerungen zu schaffen.
Cross-over
Gourmetrestaurant
in Baden-Württemberg: "fine dining RS"
Erleben Sie die neue Ära der Kulinarik mit unseren Küchenchefs Markus Waibel und Dominik Holl, die im Juni mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurden.
Wir vereinen globale Einflüsse und moderne Cross-over-Techniken zu einem einzigartigen Erlebnis für alle Sinne. Mit einem klaren Fokus auf hochwertige Zutaten bringen wir Aromen zur Geltung, die von frischer Säure bis hin zu intensiven Grillaromen reichen. Fisch ist häufig der Star in unseren ersten Gängen, während Fleisch im Hauptgang eine kraftvolle Rolle spielt. Zudem schreiben wir Vegan groß und bieten ein kreatives, vielfältiges Menü, das die gesamte Bandbreite an pflanzlicher Küche zelebriert.
Die Sterneköche Waibel und Holl interpretieren Genuss neu, setzen auf nachhaltige Exzellenz und kreieren Erlebnisse, die lange nachklingen.
Mittwoch & Donnerstag - fine dining light
OKTOBER - APRIL
Mittwoch - Samstag 18.00 - 22.00 Uhr
(späteste Reservierungszeit 18.30 Uhr)
Mittwoch & Donnerstag fine dining light - 4 oder 5 Gang Menü
Freitag & Samstag - 6 Gang Menü
Gemeinsamer Genuss. Unter diesem Motto starten wir den Abend in unserem Gourmetrestaurant „fine dining RS“. Wir freuen uns Sie ab 18.00 Uhr im Restaurant begrüßen zu dürfen. Ihre Menü können Sie in Ruhe bis 19.15 Uhr auswählen. Der gemeinsame Menüabend startet um 19.30 Uhr mit dem Amuse Gueule.
Während der Kreativpausen ist das Gourmetrestaurant geschlossen:
05. - 08. November 2025
10. - 24. Dezember 2025
ÖFFNUNGSZEITEN 25. Dezember 2025 bis 06. Januar 2026
25. + 26. Dezember I Weihnachtsmenü Mittag- und Abendservice
27. Dezember I 5 Gang Menü
28. - 30. Dezember I geschlossen
31. Dezember I Silvestergala
01. Januar I 5 Gang Menü
02. + 03. Januar I Trüffelmenü
04. - 06. Januar I geschlossen
Gekrönter Genuss. Auszeichnungen im Gourmet-Hotel
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überragend
Der Gipfel des Genusses
Gewürze aus aller Welt, regionale und saisonale Zutaten, Bodenständigkeit und Hausverstand sind das Geheimrezept für die unantastbaren Geschmackserlebnisse im „fine dining RS“, Ihrem Gourmetrestaurant in Baden-Württemberg. Erleben Sie Genuss abseits der Normen, wo das Team auf Ehrlichkeit und einen effizienten Umgang mit Ressourcen setzt. Überragend ist übrigens nicht nur die geschmackliche Ebene, auch atmosphärisch kommen Sie voll auf Ihre Kosten. Genießen Sie die Sterneküche und den fantastischen Ausblick über das wunderschöne Filstal. Einen besseren Blick haben Sie nur in der Sky View Bar.